Científicos del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), de la Universidad Nacional de La Plata y el CONICET, se encuentran abocados al desarrollo de numerosas variantes de golosinas sanas y ricas.
Los ingredientes poseen alto valor nutritivo, como las proteínas lácteas y las fibras, y los productos podrán presentarse en forma de caramelos, barras o turrones.
Cecilia Lupano es la responsable de la investigación, ella asegura: "Nuestra premisa es que el cuerpo está adaptado a los componentes de la naturaleza, entonces, cuando uno agrega un elemento artificial, quizá le hace daño al organismo. El objetivo es volver a lo natural y crear conciencia de una alimentación más sana. Es por eso que las golosinas no tendrán colorantes o aditivos y que no van a atraer a los chicos por el color, pero sí por la forma y el sabor; es posible que sean de chocolate y fruta".
El cronograma del estudio permite estimar que el lanzamiento podrá producirse dentro de un año.
Los componentes que se tuvieron en cuenta fueron almidón de maíz, gelatina y azúcar. Entre ellos, sin dudas el más novedoso son las proteínas de suero de leche. Estas proteínas tienen alto valor biológico y no se encuentran en una golosina común. Hay algunos trabajos de investigación que comprobaron que traen beneficios a la salud porque refuerzan el sistema inmunológico.
Los científicos saben que cada día más gente presta atención a los alimentos saludables, y esperan que su proyecto ayude a contribuir a una vida más sana, en especial entre los niños en edad escolar./rosario3.com e Infancia Hoy
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